Marta Rietz
Cześć 🙂 mam na imię Marta, od 2015 roku z powodzeniem prowadzę pracownie tortów artystycznych. W 2016 roku poprowadziłam pierwsze szkolenie cukiernicze i od tego czasu przeszkoliłam setki osób. Jestem ogromną pasjonatką cukiernictwa, dekoratorką i przedsiębiorcą co daje mi spory wachlarz wiedzy i doświadczenia którym chętnie się z Wami podzielę 🙂
Luźna atmosfera, dużo uśmiechu i cenne wskazówki, które ułatwiają prace w zawodzie to na pewno atut moich szkoleń.
Jestem człowiekiem wielu pasji stąd wachlarz szkoleń jaki mogę Wam zaproponować.
Zobaczycie się ze mną na wegańskich szkoleniach, podstawach tortów i tortach piętrowych.
Na warsztaty do Atelier zapraszam osoby początkujące jak i takie, które pierwsze kroki w branży mają już za sobą.
Stworzyłam to słodkie miejsce dla Was i również dla Was zbudowałam zespół trenerów, który przeprowadzi przez słodki świat od wypieków po najbardziej pracochłonne dekoracje 🙂
Poznajcie Kadrę Trenerską Cukierniczego Atelier
KADRA TRENERSKA
Maciej Majzon-Wójtowicz
doświadczony cukiernik, który zdobywał swoje umiejętności w renomowanych cukierniach i restauracjach. Przez wiele lat pracował w restauracji Metamorfoza, gdzie pełnił funkcję Szefa Cukierni. W 2016 roku reprezentował Polskę w VII edycji Pucharu Świata Coppa del Mondo della Gelateria. W latach 2017-2022 był Szefem Akademii Czekolady w Łodzi, a także pełnił rolę jurora w trakcie Mistrzostw Polski na Pralinę 2023 oraz 2024. Należy do elitarnego grona ambasadorów marki Callebaut i realizuje się jako szkoleniowiec w dziedzinie nowoczesnego cukiernictwa.
Michał Wiśniewski
Jest laureatem kilku konkursów cukierniczych, ważnych i ważniejszych, ale przede wszystkim liczą się dla niego pasja i możliwość poznawania ludzi, nowych technologii, wymiany doświadczeń oraz satysfakcja konsumentów. W czasie swojej drogi zawodowej odbył kilka szkoleń w Polsce i zagranicą.
Dodatkowo od 9 lat jest konsultantem technologicznym firmy Pastry Creation a także trenerem w kilku szkołach cukierniczych.
Doświadczeniem i wiedzą, którą posiada bez żadnych przeszkód jest w stanie się podzielić, tak, aby cukiernictwo w Polsce było na jak najwyższym poziomie.
Inspiracje czerpie z cukiernictwa hiszpańskiego i francuskiego, ale nie ogranicza się na te dwa fantastyczne kraje. Uważa, że na świecie jest wielu znakomitych fachowców, których dzieła z wielkim podziwem obserwuje. Wśród nich znajdują się także polscy cukiernicy, z którymi się przyjaźni i dzieli doświadczeniem.
Oleksandr Khrystiuk
Patryk Szczepański
Wszystko zaczęło się ponad 16 lat temu, kiedy zawodowo i z pasji zająłem się cukiernictwem. Doświadczenie zdobywałem w zróżnicowanych zakładach pracy między innymi kawiarniach, hotelach czy centrum szkoleniowym. Swoją drogę zawodową rozpocząłem w hotelu Haffner w Sopocie pod okiem Michała Wiśniewskiego, który zaszczepił we mnie chęć do dalszego doskonalenia umiejętności cukierniczych oraz pogłębiania wiedzy w tej dziedzinie. Kolejnym istotnym etapem mojej ścieżki zawodowej było objęcie stanowiska szefa cukierni w Hotelu Hilton w Gdańsku, gdzie mogłem poznać fine dinning na najwyższym poziomie, angażując wszystkie swoje dotychczasowe umiejętności.
Napędzany pasją, przez cały ten czas pogłębiałem wiedzę oraz umiejętności, czytając branżową literaturę oraz uczestnicząc w szkoleniach. Następstwem tego było podjęcie pracy jako doradca technologiczny w Akademii Czekolady w firmie Barry Callebaut w Łodzi. Był to dla mnie czas zarówno szkolenia innych, jak i bycia szkolonym przez najlepszych cukierników z kraju i z zagranicy. To poprowadziło mnie przez prowadzenie własnej firmy zajmującej się doradztwem w zakresie cukiernictwa (Pure Sugar) a następnie po 4 latach do objęcia stanowiska technologa w dynamicznie rozwijającej się cukierni Kaiser patisserie, gdzie pracuję do dziś.
Magdalena Adamska
Cześć, jestem Magda 🙂 od wielu lat jestem związana z branżą gastronomiczną, pracowałam w wielu poznańskich hotelach i restauracjach, jednak ostatnie lata poświęciłam się tylko cukiernictwu. W 2022 roku zdobyłam wraz z Kamilem Szulcem Mistrzostwo Polski w przygotowywaniu deseru talerzowego, natomiast w 2023 roku 1 miejsce w prestiżowym konkursie Debic Pastry Cup. Uczestniczyłam w wielu branżowych szkoleniach, aby cały czas podnosić swoje kwalifikacje. Obecnie jestem częścią zespołu Kaiser Patisserie- najprężniej rozwijającej się cukierni w Polsce, na stanowisku sous chefa, miałam przyjemność tworzyć to miejsce od samego początku, z czego jestem niezmiernie dumna. Sama również prowadzę szkolenia cukiernicze. U Marty nauczę Was pracy z makaronikami, rozłożymy je na czynniki pierwsze, tak aby każe kolejne podejście do nich nie było Wam straszne.
Marlena Doroś & Katarzyna Chudy - Kamola
Marlena Doroś:
Od 10 lat zajmuję się sugarcraftingiem, a od 2017r. prowadzę własną pracownię cukierniczą
“Bajkowe Torty w Elblągu”. Jestem laureatką konkursów branżowych Cake Festival i Expo
Sweet. Mam na swoim koncie tysiące tortów i ogrom słodkich eventów i wesel. Moja
największa słodka miłość to torty piętrowe i artystyczne dekoracje. Od 2018r. dzielę się
swoimi umiejętnościami i pasją, prowadząc szkolenia cukiernicze. Od 4 lat współpracuję z
Katarzyną Chudy-Kamola, tworząc wspólną markę premium “Cake Me”, w której skupiamy
się na realizacjach weselnych, słodkich stołach, artystycznych tortach i organizacji szkoleń
cukierniczych w wielu miastach w Polsce.
Katarzyna Chudy-Kamola:
Posiadam 11 lat doświadczenia zawodowego, tytuł Mistrza Cukiernictwa, kwalifikacje
Instruktora Praktycznej Nauki Zawodu, dwukrotne wicemistrzostwo Polski w konkursie Expo
Sweet i…ogrom pasji do cukiernictwa! Podczas 9-letniego stażu pracy w trójmiejskich
cukierniach (w tym dwukrotnie na stanowisku Szefa Cukierni) zgłębiałam wiedzę z zakresu
technologii i organizacji produkcji, co stało się moim szczególnym zainteresowaniem, które
od tego czasu rozwijam i którym z przyjemnością dzielę się podczas szkoleń! Razem z
Marleną Doroś tworzymy pełen energii słodki team, prowadząc szkolenia w pełnej dobrego
humoru, przyjaznej i swobodnej atmosferze, dzieląc się swoimi doświadczeniami, trikami i
poradami – całkowicie w oparciu o realia codziennej produkcji cukierniczej
Krzysztof Ilnicki
Krzysztof Ilnicki jest mistrzem polskiej sceny cukierniczej, absolwentem
Thames Valley University w Londynie na kierunku Międzynarodowych Sztuk
Kulinarnych. Jako pierwszy Polak odznaczony został tytułem Prix au Chef
Patissier przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną AIG.
W 2018 i 2022 miał przyjemność być jurorem na mistrzostwach Świata
World Chocolate Masters w Paryżu – jest to największe tego typu wydarzenie
na Świecie. Obecnie jest właścicielem autorskiej cukierni UMAM w Gdańsku.
Wielokrotnie występował w telewizji m.in.w roli jurora we wszystkich 6
edycjach programu Bake-Off – Ale ciacho, a niedawno w roli gościnnego
jurora i prowadzącego masterclass w programie Masterchef TVN.
Od 2022 prowadzi autorski kanał na YouTube o tematyce lifestylowo –
cukierniczej. Jest również aktywny na FB i IG, które ciągle rozwija.
Barbara Szparagowska
Cześć, jestem Basia i od kiedy pamiętam lubiłam piec ciasta. Kiedyś nie przypuszczałam, że będzie to mój sposób na życie… aż do momentu kiedy to w 2015 roku wraz z partnerem otworzyliśmy kawiarnię Black and White Coffee w Gdyni, która stała się naszym drugim domem. Piekę tam niezliczone ilości różnych ciast i mam to szczęście, że nic mnie nie ogranicza prócz mojej wyobrazi. Codziennie staram się odkrywać nowe smaki i tworzyć totalnie nowe przepisy. Zawsze powtarzam, że pieczenie jest proste – trzeba znać jedynie kilka zasad. Uwielbiam proste cukiernictwo i pięknie (naturalnie) zdobione ciasta. Często słyszę pytania jak udaje mi się piec tyle różnych rzeczy samodzielnie – dla mnie to kwestia organizacji czasu pracy i dobrego zaplanowania. Na szkoleniach chcę Wam pokazać jak piec różnorodnie i jak to wszystko najlepiej zaplanować. Jak ułożyć pracę i się nią nie stresować. Dla mnie pieczenie to szczęście, radość i satysfakcja i tym właśnie chce się z Wami dzielić 
Beata Wysocka
Specjalistka w zakresie pieczywa rzemieślniczego i naturalnej fermentacji. Uczy, jak rozumieć ciasto i świadomie prowadzić proces – niezależnie czy to bagietka na długiej fermentacji, puszysty shokupan czy klasyczna chałka.
Obecnie kierowniczka piekarni w Must Bake, gdzie odpowiada za jakość produkcji, rozwój receptur oraz organizację pracy zespołu.
Swoje doświadczenie budowała m.in. w restauracji Monka, współtworząc koncept oparty na rzemieślniczym pieczywie, długiej fermentacji i świadomym podejściu do surowca.
Jej warsztaty to połączenie praktyki, wiedzy technologicznej oraz realnego doświadczenia produkcyjnego wyniesionego z codziennej pracy w piekarni.
Małgorzata Witkowska
Kilkanaście lat temu torty stały się moją pasją, zwłaszcza gdy odkryłam masę cukrową i jej możliwości.Po tym gdy pierwszy raz zobaczyłam kwiaty z masy cukrowej wiedziałam że to jest to co chcę robić. Około 2015 roku zaczęłam się uczyć , eksperymentować z masami i nowymi kwiatami. W 2019 roku zaczęłam próby z papierem opłatkowym.Teraz kwiaty są moją pasją.
W 2018 na Cake Festival Poland brąz i srebro
2020 Expo Sweet -srebro
2022 Expo Sweet brąz, złoto i Grand Prix w kategorii kwiaty 2023 dwa srebra