Torty musowe – Nowoczesne Cukiernictwo

Zapraszamy na wyjątkowe, intensywne szkolenie cukiernicze, które odmieni Twoje spojrzenie na deser. Pod okiem Patryka Szczepańskiego zgłębisz tajniki tworzenia wielowarstwowych tortów musowych, gdzie technika spotyka się z czystą pasją i estetyką.

To szkolenie to podróż przez tekstury, smaki i nowoczesne techniki cukiernicze. Dowiesz się, jak łączyć nieoczywiste składniki i tworzyć desery, które zachwycają jeszcze przed pierwszym kęsem.

Program Szkolenia:

Podczas warsztatów przygotujemy wspólnie sześć autorskich receptur, z których każda jest lekcją innego aspektu nowoczesnego cukiernictwa:

1. Mascarpone / Macadamia / Banan

   • Baza: Biszkopt Macadamia.

   • Serce: Bananowe compote i domowe toffee.

   • Wykończenie: Aksamitny mus mascarpone na bazie pate à bombe.

2. Marakuja / Wanilia / Kakao

   • Kontrast: Ciemny biszkopt kakaowy i egzotyczny Curd z marakui.

   • Głębia: Waniliowe creamy oraz lekki jak chmura mus nuage Marakuja.

3. Oliwa z oliwek / Biała czekolada / Truskawka

   • Nowoczesność: Unikalny biszkopt na oliwie z oliwek.

   • Orzeźwienie: Truskawkowe compote i namelaka z białej czekolady z limonką.

   • Elegancja: Mus na bazie ganache z oliwy z oliwek i białej czekolady.

4. Orzech laskowy / Pomarańcza / Malina

   • Chrupkość: Pieczony spód orzechowy.

   • Balans: Malinowe creamy i aromatyczna konfitura pomarańczowa.

   • Klasyka: Mus gianduja z nutą pomarańczy.

5. Mango / Śmietanka / Kokos

   • Egzotyka: Kokosowe dacquoise i creamy mango.

   • Lekkość: Delikatna panna cotta oraz mus mango na bazie bezy i bitej śmietany.

6. Czarna porzeczka / Jogurt / Ciemna czekolada

   • Intensywność: Gęste brownie i żel porzeczkowy.

   • Aksamit: Creamy jogurtowe oraz puszysty krem z czarnej porzeczki i jogurtu.