Dlaczego warto wybrać szkolenie z monoporcji?

Podczas szkolenia z monoporcji nauczysz się przygotowywać nowoczesne desery zgodnie z aktualnymi trendami cukierniczymi.
Zdobędziesz praktyczną wiedzę opartą na doświadczeniu Patryka Szczepańskiego. Nauczysz się tworzyć nowoczesne desery, które wyróżniają się perfekcyjnym wyglądem, stabilnością i powtarzalnością. Wszystkie receptury zostały opracowane z myślą o wykorzystaniu zarówno w profesjonalnych pracowniach cukierniczych, jak i w produkcji domowej.

Poznasz:

• technologię polew lustrzanych,
• przygotowanie polewy typu nappage,
• technikę wykonywania polewy rocher,
• tworzenie deserów bezglutenowych,
• budowę profesjonalnych monoporcji,
• nowoczesne kompozycje smakowe.

Czego nauczysz się podczas szkolenia z monoporcji?

Podczas szkolenia z monoporcji dowiesz się, jak przygotowywać nowoczesne desery, które zachwycają wyglądem, smakiem i perfekcyjnym przekrojem.

Nauczysz się:

• wykonywać klasyczne polewy lustrzane (Mirror Glacage),
• przygotowywać owocowe polewy typu nappage,
• tworzyć chrupiące polewy rocher,
• budować stabilne musy,
• wykonywać inserty i żelki,
• przygotowywać kremy typu cremeux,
• komponować nowoczesne smaki,
• tworzyć monoporcje bezglutenowe.

Program szkolenia z monoporcji

Podczas warsztatów wykonasz pięć nowoczesnych monoporcji.

Egzotyczne Odświeżenie

Mango • Trawa cytrynowa • Cytryna

• chrupka cytrynowa,
• magdalenka waniliowa,
• supreme cytrynowe,
• galaretka mango i trawy cytrynowej,
• polewa nappage

Owocowa Elegancja

Mleczna czekolada • Malina • Mięta

• financier kakaowy,
• cremeux z mlecznej czekolady,
• żelka malinowo-miętowa,
• lustrzana polewa malinowa

Głębia i Charakter

Ciemna czekolada • Banan • Kawa

• brownie,
• smażone banany,
• cremeux kawowe,
• mus z ciemnej czekolady,
• klasyczna polewa Mirror Glacage

Słony Karmel

Karmel • Sos sojowy • Orzeszki ziemne

• biszkopt tygrysi,
• cremeux fistaszkowe,
• karmel z sosem sojowym,
• krem karmelowy,
• polewa nappage,
• polewa rocher

Aksamitny Orient

Sezam • Migdał • Kokos

• financier migdałowo-sezamowy,
• chrupka sezamowa,
• cremeux migdałowe,
• mus kokosowy,
• polewa z białej czekolady.

Jakie techniki poznasz podczas szkolenia z monoporcji?

Podczas szkolenia z monoporcji poznasz technologie wykorzystywane przez profesjonalnych cukierników.

Między innymi:

• Mirror Glacage,
• Nappage,
• Rocher,
• musy owocowe,
• musy czekoladowe,
• cremeux,
• inserty,
• żelki,
• nowoczesne kompozycje smakowe,
• projektowanie przekroju deseru,
• dekorowanie monoporcji.

Dla kogo jest szkolenie z monoporcji?

Szkolenie z monoporcji  zostało przygotowane dla wszystkich miłośników cukiernictwa, niezależnie od poziomu doświadczenia. Nie musisz być zawodowym cukiernikiem ani posiadać profesjonalnej pracowni. Program został opracowany tak, aby zarówno osoby początkujące, jak i bardziej doświadczone mogły zdobyć praktyczne umiejętności i wykorzystać je we własnej kuchni lub w pracy zawodowej.

Szkolenie polecamy:

• osobom początkującym,
• pasjonatom pieczenia w domu,
• właścicielom kawiarni i cukierni,
• osobom planującym otwarcie własnej pracowni,
• cukiernikom chcącym poszerzyć swoją ofertę,
• wszystkim, którzy chcą nauczyć się technologi monoporcji

Niezależnie od tego, czy pieczesz dla rodziny, prowadzisz własny biznes, czy dopiero marzysz o pracy w cukiernictwie.
Szkolenie z monoporcji dostarczy Ci praktycznej wiedzy i sprawdzonych receptur, które wykorzystasz od razu po zakończeniu warsztatów.