Szkolenie z Monodeserów 2.0 | Krzysztof Ilnicki | Gdańsk
Szkolenie z Monodeserów 2.0 – profesjonalne szkolenie z Krzysztofem Ilnickim
Szkolenie z monodeserów to praktyczne szkolenie prowadzone przez Krzysztofa Ilnickiego to intensywne warsztaty praktyczne skierowane do osób, które chcą rozwijać swoje umiejętności w zakresie nowoczesnego cukiernictwa. Poznasz technologie produkcji monodeserów, nauczysz się projektować idealne przekroje deserów oraz tworzyć efektowne wykończenia.
Monodesery należą dziś do najbardziej pożądanych produktów w nowoczesnych pracowniach cukierniczych. Podczas szkolenia poznasz sprawdzone receptury i techniki wykorzystywane przez profesjonalistów, dzięki którym przygotujesz desery zachwycające zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Szkolenie z monodeserów pozwoli Ci opanować techniki wykorzystywane w nowoczesnych cukierniach i pracowniach cukierniczych. Wszystkie receptury zostały opracowane tak, aby można je było wdrożyć zarówno w produkcji rzemieślniczej, jak i komercyjnej.
Czego nauczysz się podczas szkolenia z monodeserów?
Podczas szkolenia z monodeserów wykonasz pięć autorskich deserów, poznając technologie przygotowania musów, glazur, insertów oraz nowoczesnych dekoracji.
- projektowania warstw tworzących idealny przekrój deseru,
- przygotowania elastycznej glazury lustrzanej (Mirror Glaze),
- tworzenia aksamitnych musów o stabilnej strukturze,
- przygotowania curdów, cremeux i konfitur,
- planowania produkcji monodeserów,
- dekorowania deserów zgodnie z aktualnymi trendami,
- organizacji produkcji i przechowywania monoporcji.
Program szkolenia z Monodeserów:
Podczas szkolenia wykonasz pięć efektownych deserów, poznając różnorodne techniki cukiernicze oraz nowoczesne połączenia smakowe.
1.Pomarańcza & Wanilia – cytrusowa elegancja
Pomarańczowy dacquoise, aromatyczna konfitura, krem budyniowy, lekki mus pomarańczowo-waniliowy oraz wykończenie ganache.
2. Czekolada & Rum – głęboka dekadencja
Kakaowy dacquoise, intensywny krem czekoladowy z nutą rumu, mus czekoladowy oraz lustrzana glazura kakaowa.
3. Owoce Leśne & Biała Czekolada – owocowy kontrast
Malinowe kruche ciastko, konfitura z owoców leśnych, cremeux, mus z białej czekolady oraz wykończenie polewą twardą.
4. Mango & Limonka – egzotyczne orzeźwienie
Biszkopt Genoise, curd limonkowy, mus mango-limonka, glazura mango oraz precyzyjna dekoracja.
5. Paris-Brest
Klasyczne ciasto parzone wypełnione słonym karmelem oraz kremem karmelowym, wykończone twardą polewą i kremem Chantilly.
Jakie techniki poznasz podczas kursu z monodeserów?
- stabilne musy czekoladowe, owocowe i jogurtowe,
- glazury lustrzane (Mirror Glaze),
- polewy twarde,
- curdy i cremeux,
- konfitury o odpowiedniej żelifikacji,
- nowoczesne dekoracje,
- różne rodzaje spodów: dacquoise, kruche i biszkoptowe.
Dla kogo przeznaczone jest szkolenie z monodeserów?
Szkolenie z Monodeserów zostało przygotowane z myślą o wszystkich, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności cukiernicze, Niezależnie od poziomu zaawansowania. Nie musisz prowadzić pracowni cukierniczej ani posiadać profesjonalnego sprzętu. Program został opracowany w taki sposób, aby każdy uczestnik znalazł coś dla siebie i mógł wykorzystać zdobytą wiedzę w praktyce.
Szkolenie jest idealne dla:
- osób początkujących, które chcą rozpocząć swoją przygodę z nowoczesnym cukiernictwem,
- pasjonatów pieczenia i tworzenia deserów w domowej kuchni,
- osób marzących o rozpoczęciu własnej działalności cukierniczej,
- właścicieli pracowni cukierniczych i kawiarni,
- cukierników chcących poszerzyć swoją ofertę o nowoczesne monodesery,
- osób, które chcą poznać profesjonalne techniki pracy i sprawdzone receptury.
Niezależnie od tego, czy tworzysz desery w domu, prowadzisz własną pracownię, czy dopiero planujesz rozpocząć swoją przygodę z cukiernictwem to szkolenie pozwoli Ci zdobyć praktyczną wiedzę i umiejętności, które z powodzeniem wykorzystasz na co dzień.
Zdjęcia mają charakter poglądowy. Trener zastrzega sobie możliwość zmiany formy, kształtu lub kolorystyki wykonywanych deserów przy zachowaniu programu szkolenia.
Informacje organizacyjne
Cena szkolenia: 1500 zł
Trener: Krzysztof Ilnicki
Każdy uczestnik otrzyma:
- certyfikat ukończenia szkolenia,
- skrypt z recepturami,
- wszystkie materiały szkoleniowe,
- fartuch na czas warsztatów.
- Wszystkie wykonane monodesery uczestnicy zabierają ze sobą.
Jak zapisać się na szkolenie z monodeserów?
Aby zarezerwować miejsce, skontaktuj się z nami:
📞 724 705 062
📱 Facebook/Instagram: Cukiernicze Atelier M.Rietz Szkolenia
Ilość miejsc ograniczona
Nie masz jeszcze doświadczenia z monodeserami?
Jeżeli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z nowoczesnym cukiernictwem, polecamy najpierw Szkolenie z Monodeserów 1.0. Podczas tego kursu poznasz podstawowe techniki przygotowywania monoporcji, pracy z bezą, ciastem parzonym, polewami oraz temperowaniem czekolady.
Po ukończeniu szkolenia 1.0 łatwiej opanujesz bardziej zaawansowane techniki prezentowane podczas Szkolenia z Monodeserów 2.0.