Solidne podstawy cukiernictwa z Magdaleną Adamską Gdańsk
Marzysz o tym, by Twoje wypieki zawsze wychodziły idealnie? Chcesz zrozumieć, dlaczego krem się warzy, a żelka nie tężeje?
Zanim zaczniesz budować cukiernicze wieżowce, zadbaj o solidne fundamenty.
Zapraszamy na szkolenie, od którego warto zacząć każdą przygodę z cukiernictwem. To unikalne połączenie teorii z intensywną praktyką, które poprowadzi Magda Adamska.
Tu nie tylko odtworzysz przepisy tutaj dowiesz się, jak działają procesy, dzięki którym cukiernictwo staje się przewidywalne i doskonałe
Podczas szkolenia przygotujemy wspólnie:
-
Tort Autorski: Miód / ananas-mandarynka-imbir / jaśmin i wanilia – nauka balansowania intensywnych smaków.
-
Choux (Ptyś): Kakao / czarna porzeczka / krem z kwaśnej śmietany – idealna struktura ciasta parzonego.
-
Monoporcja Modern: Kawa / mascarpone / amaretto / pekan – klasyczne smaki w nowoczesnej formie.
-
Tarta Idealna: Z owocami sezonowymi – nauka perfekcyjnego, kruchego spodu.
-
Breton: Maślany spód / krem pistacjowy / konfitura truskawkowa – zabawa teksturą i tłuszczem jako nośnikiem smaku.
-
Financierki: Miód, karmel, cocoa nibs – francuska elegancja w małej formie.
Zanim przejdziemy do mikserów, Magda przeprowadzi Cię przez kluczowe zagadnienia technologiczne:
-
Środki żelujące: Przegląd pektyn, żelatyn i agaru – dowiesz się, który wybrać do konkretnego efektu.
-
Architektura kremów: Poznasz różnice w konsystencjach i zastosowaniach klasycznych kremów cukierniczych.
-
Przekrój klasyki: Zrozumiesz bazowe ciasta i techniki, które są podstawą 90% deserów na świecie.
ZDJĘCIA SĄ PODGLĄDOWE a Trener ma prawo zmienić foremkę, kształt i kolor wykonywanych słodyczy
koszt 1100 zł
Trenerka : Magdalena Adamska
Jak zapisać się na warsztaty?
Napisz i zarezerwuj miejsce na konkretny temat:
- wiadomość na fb Cukiernicze Atelier M.Rietz Szkolenia
- e-mail szkolenia@martarietz.pl
- Jeśli masz pytania dzwoń 724 705 062
Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz skrypt z przepisami.
Organizator zapewnia wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas trwania szkolenia. Wszystkie wypieki uczestnicy zabierają ze sobą.
Ilość miejsc ograniczona