Słodki stół weselny, desery + organizacja z Martą Rietz

Słodki Stół: Od Receptury po Wielką Realizację

Słodki stół to serce nowoczesnego wesela, eventu firmowego czy eleganckich urodzin. Ale czy wiesz, jak zaplanować go tak, by nie tylko zachwycał gości, ale był dla Ciebie dochodowy i logistycznie możliwy do opanowania?

Zapraszam Cię na szkolenie, na którym przekażę Ci skondensowane 10 lat mojego doświadczenia w branży weselnej. Ominiesz błędy początkujących i dowiesz się, jak tworzyć bufety, które sprzedają się same.

Sama umiejętność pieczenia to połowa sukcesu. Na szkoleniu zgłębimy tajniki organizacji:

-Matematyka Słodkiego Stołu: Jak obliczyć idealną liczbę deserów na 50, 100 czy 200 osób, by nic nie zabrakło, a Ty byś nie marnował produktów.

-Logistyka i Bezpieczeństwo: Jak spakować i dowieźć misterne deserki w 30-stopniowym upale?

-Umowy i Klient: Jak konstruować oferty, jak rozmawiać z parami młodymi i jak zabezpieczyć się prawnie (umowa to podstawa!).

-Design i Stylizacja: Jak układać desery na różnych wysokościach, dobierać naczynia i tworzyć spójną, luksusową aranżację.

W programie:

-Pistacjowe Profiterolki: Chrupiące ciasto parzone z kremem Chantilly i aksamitnym, ubijanym ganache pistacjowym.

-Lody Musowe (Popsicle): Nowoczesna forma monodeseru na bazie brownie z orzeźwiającą żelką jeżynową.

-Rubinowe Muffinki: Niezawodne, wilgotne ciasto cytrynowe z malinami i ekskluzywną czekoladą Ruby.

-Beza Mango-Marakuja: Klasyka w wydaniu mini – chrupiąca skorupka i egzotyczne, kremowe wnętrze.

-Tartaletka Finansistka: Bogaty financier orzechowy, kwaśna porzeczka i jedwabisty krem Namelaka.

-Donuty Maślankowe: Puszyste, kakaowe, z dodatkiem liofilizowanych owoców – hit dzieci i dorosłych.

-Brownie Karmelowe: Ciężkie, czekoladowe ciasto z solonym kremem karmelowym.

-Monoporcja „Słony Serek”: Lekki, nowoczesny deser o smaku maliny i brzoskwini.

Aranżacja na Żywo
Na koniec szkolenia wspólnie stworzymy pełnowymiarowy słodki stół. Nauczysz się:

-Pracy z tekstyliami, kwiatami i światłem.

-Budowania „punktu ciężkości” w kompozycji.

-Triki na szybkie rozłożenie bufetu na sali weselnej.

ZDJĘCIA SĄ PODGLĄDOWE a Trener ma prawo zmienić foremkę, kształt i kolor wykonywanych słodyczy

Trenerka : Marta Rietz

Koszt 1400 zł

Jak zapisać się na warsztaty?

Napisz i zarezerwuj miejsce na konkretny temat:

• wiadomość na fb Cukiernicze Atelier M.Rietz Szkolenia
• e-mail szkolenia@martarietz.pl
• Jeśli masz pytania dzwoń 724 705 062

Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz skrypt z przepisami.

Organizator zapewnia wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas trwania szkolenia. Wszystkie wypieki uczestnicy zabierają ze sobą.

Ilość miejsc ograniczona