Monoporcje foremkowe w polewie EDYCJA ŚWIĄTECZNA z Patrykiem Szczepańskim Gdańsk

Monoporcje to w dalszym ciągu ciasteczka, które wiodą prym<3

Sprawdzają sie do witryny , na słodki stół lub jako deser w karcie

Niebanalne połączenia smakowe, podejście technologiczne do cukiernictwa i skupienie się na różnych polewach lustrzanych to atut tego szkolenia

Kompozycje smakowe w edycji świątecznej:

1) Borówka leśna / wiśnia / mleczna czekolada / marcepan
( biszkopt pain de genes, creamy z ciemnej czekolady / mus z mlecznej czekolady z marcepanem / konfitura z wiśni oraz borówki leśnej /

2)Pomarańcza / Ciemna czekolada/ Suszona Morela
(moelleux czekoladowy / compote pomarańczowe z morelą / creamy czekoladowe z cynamonem / mus czekoladowy z pomarańczą ,

3) Karmel / Piernik / Śliwka / Herbata Lapsang
chrupiacy spód piernikowy / marmolada z śliwki z rumem / mus piernikowy / ubijany krem karmelowy infuzjowany herbata Lapsang)
4) Kasztan / Czarna porzeczka / Cytryna
( daquoise migdałowy , creamy, waniliowe z zestem z cytryny / compote z czarrnej porzeczki / creamy kasztanowe)

5) Orzech laskowy / Jabłka / Imbir / Mandarynka
(maślane ciasto kruche / creamy orzechowe / biszkopt orzechowy / prażone jabłka z imbirem i mandarynką)