Monodesery 1.0 z Krzysztofem Ilnickim
Program szkolenia:
Podczas warsztatów przygotujemy wspólnie dopracowane w każdym detalu:
-
Ptyś egzotyczny – nowoczesna odsłona klasyki z owocowym twistem.
-
Tarta cytrynowa – idealny balans kwasowości i słodyczy.
-
Mini tort Czarny Las – reinterpretacja tradycyjnego smaku w monoporcji.
-
Rocher orzech laskowy – chrupiąca tekstura i głęboki aromat orzechów.
-
Opera – matematyczna precyzja warstw w legendarnym francuskim ciastku.
To szkolenie to przede wszystkim technika. Zdobędziesz wiedzę, którą od razu wykorzystasz we własnej kuchni lub pracowni:
-Ciasto parzone: Sekrety idealnie wyrośniętego i chrupkiego ptysia.
-Lemon Curd: Technologia przygotowania aksamitnego, stabilnego kremu.
-ABC Bezy: Opanujesz wszystkie 3 rodzaje bezy (francuską, szwajcarską i włoską).
-Pektyny bez tajemnic: Jak prawidłowo używać zagęstników w owocowych insertach.
-Temperowanie czekolady: Klucz do błyszczących dekoracji i chrupiących korpusów.
-Polewy i wykończenia: Nauczysz się robić efektowną polewę typu Rocher oraz klasyczny, lustrzany glacage.
-Krem maślany: Jak uzyskać idealną strukturę bez ciężkości.
Koszt : 1500 zł
Trener: Krzysztof Ilnicki
Jak zapisać się na warsztaty?
Napisz i zarezerwuj miejsce na konkretny temat:
- wiadomość na fb Cukiernicze Atelier M.Rietz Szkolenia
- e-mail szkolenia@martarietz.pl
- Jeśli masz pytania dzwoń 724 705 062
Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz skrypt z przepisami.
Organizator zapewnia wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas trwania szkolenia. Wszystkie wypieki uczestnicy zabierają ze sobą.
Ilość miejsc ograniczona