Poznaj autorskie przepisy Krzysztofa Ilnickiego - klasyki UMAM to nowe szkolenie, które pozwoli zagłębić się w cukiernictwo Mistrza klasyki z Umam: ciastka, które są w sprzedaży oraz takie, na których w pierwszych latach cukiernia zbudowała swoją popularność MARANGO - mariaż alphonso mango z marakują PARIS BREST KARMELOWY - obiekt uzależnienia Honorowego Konsula Włoch w Trójmieście […]

Kurs dla osób początkujących lub tych, które dopiero chcą zacząć przygodę z tortami. Ustabilizujemy podstawową wiedzę cukierniczą :) Wyeliminujemy błędy i skończymy z niestabilnymi kremami :) W programie kursu: – idealny biszkopt, stabilny, wilgotny, pyszny – środek tortu czyli nasączenie, kremy, frużeliny i prażynki – mini beziki idealne do dekoracji tortów – tynkowanie, barwienie tynku […]

Szkolenie SŁODKI STÓŁ to baza do wykonywania realizacji urodzinowych, weselnych czy firmowych. Nauczę Was deserków, które idealnie sprawdzają się przy takiej realizacji, opowiem jak dobierać ilości deserów do okazji, jak stylizować słodki stół i zdradzę całe know-how z przygotowań zbierane przez  8 lat mojego doświadczenia w branży weselnej Desery jakie wykonamy na szkoleniu: profiterolki z […]

Chcesz zorganizować słodki kącik? Stawiasz pierwsze kroki w świecie słodkich stołów? Interesują Cię nowe desery i kompozycje smakowe? To szkolenie będzie idealne dla Ciebie Na szkoleniu wykonamy: 1. Magdalenki: wilgotne, aromatyczne ciasto na bazie palonego masła i orzechów pekan , zapiekane z nadzieniem „Pâte de fruit” z brzoskwini i soku z bergamotki 2. Rocher - […]

Długo wyczekiwany temat, który wprowadzi Was w świat ciasta drożdżowego i półfrancuskiego w słodkiej odsłonie :) Na szkoleniu wykonamy: croissant maślany pain au chocolat Kardamonka Brioche Brioche z karmelem Brioche z kremem śmietankowym Bułka mleczna z czekoladą Drożdżówka z twarogiem i orzechem pekan Szkolenie prowadzone jest od podstaw   ZDJĘCIA SĄ PODGLĄDOWE a Trener ma […]

Poznaj autorskie przepisy Krzysztofa Ilnickiego - klasyki UMAM to nowe szkolenie, które pozwoli zagłębić się w cukiernictwo Mistrza klasyki z Umam: ciastka, które są w sprzedaży oraz takie, na których w pierwszych latach cukiernia zbudowała swoją popularność MARANGO - mariaż alphonso mango z marakują ORZECH LASKOWY - przez wtajemniczonych zwany CZWÓRKĄ (#4) TARTA GRUSZKOWA - […]

Temat, którego jeszcze nie było a  poprowadzi go dla Was NOWY TRENER Maciej Majzon - Wójtowicz Odczarujemy klasyczne ciasta Chcesz zaskoczyć klientów nową wersją znanych klasycznych ciast? Zachowaj cudowny smak, podkręcony nieoczywistymi dodatkami!Forma ciast też może wzbudzić zainteresowanie! Kompozycje smakowe jakie przygotowaliśmy to: Jabłko/migdał/kwaśna śmietana ( szarlotka) Malina/pistacja/biała czekolada (rolada) Serek śmietankowy/kolendra/owoce egzotyczne (sernik) Gryka/ziele […]

Długo wyczekiwany temat, który poprowadzi dla Was NOWY TRENER Maciej Majzon - Wójtowicz Kompozycje smakowe jakie wykonacie to: kawa/cytryna/kakao czarna porzeczka/pomarańcza/migdał kokos/limonka/marakuja/mango orzech laskowy/pekan/patissiere malina/tonka/jogurt ZDJĘCIA SĄ PODGLĄDOWE  a Trener ma prawo do zmiany koloru, formy, kształtu wykonywanych pozycji szkolenia Kosz szkolenia: 1200 zł Trener: Maciej Majzon - Wójtowicz   Jak zapisać się na warsztaty? […]

Szkolenie z bezy jakiego jeszcze nie ma w Polsce! Pod okiem Mistrza, doświadczonego cukiernika i trenera dowiecie się wszystkiego o bezie! Klasyczna pavlova to zdecydowanie za mało - zapraszamy na coś extra! Zakres szkolenia: 1.Podwójnie zapiekana beza czekoladowo- pekanowa/karmel z herbatą Lapsang/krem mascarpone z paloną czekoladą/karmelizowane orzechy pekan w marakuji/świeża marakuja 2.Tarta z bezą marakujową/bezikami […]