Ciasto drożdżowe i półfrancuskie z Oleksander Khrystiuk
Maślana Magia – Sztuka Ciasta Drożdżowego i Półfrancuskiego
Czy jest coś bardziej kojącego niż zapach świeżo pieczonej drożdżówki i chrupnięcie idealnego croissanta? Czas, aby te kultowe wypieki przestały być tajemnicą profesjonalnych piekarni, a stały się Twoją specjalnością.
Niezależnie od tego, czy Twoje drożdżowe do tej pory „nie chciało rosnąć”, czy po prostu chcesz dopracować technikę do perfekcji prowadzimy Cię za rękę od samych podstaw.
Co przygotujemy? (Złota lista klasyków):
Podczas szkolenia opanujesz warsztat przygotowania słodkich legend:
-
Maślany Croissant – klasyka francuskiej elegancji i idealnych warstw.
-
Pain au chocolat – kultowa bułeczka z płynnym, czekoladowym wnętrzem.
-
Kardamonka – aromatyczny, skandynawski hit, który uzależnia.
-
Brioche (Maślana Chałka) – królowa puszystości w trzech odsłonach:
-Klasyczna,
-Z domowym karmelem,
-Z jedwabistym kremem śmietankowym. -
Bułka mleczna z czekoladą – miękka jak chmurka, idealna na każdą porę dnia.
-
Drożdżówka z twarogiem i pekanami – tradycja w nowoczesnym, chrupiącym wydaniu.
To szkolenie to potężna dawka wiedzy technicznej podana w przystępny sposób:
-Laminowanie ciasta: Dowiesz się, jak „zamknąć” masło w cieście, by uzyskać setki cieniutkich warstw (bez rozczarowań!).
-Sekrety fermentacji: Jak kontrolować czas i temperaturę, by ciasto było lekkie i aromatyczne.
-Praca z ciastem bogatym (Brioche): Jak okiełznać dużą ilość masła i jajek, by uzyskać idealną strukturę.
-Techniki formowania: Od precyzyjnego zwijania croissantów po fantazyjne sploty kardamonek.
-Nadzienia i wykończenia: Przygotujemy kremy i dodatki, które dopełnią Twoje wypieki.
ZDJĘCIA SĄ PODGLĄDOWE a Trener ma prawo zmienić foremkę, kształt i kolor wykonywanych słodyczy
Kosz szkolenia: 1100 zł
Trener: Oleksander Khrystiuk
Jak zapisać się na warsztaty?
Napisz i zarezerwuj miejsce na konkretny temat:
- wiadomość na fb Cukiernicze Atelier M.Rietz Szkolenia
- e-mail szkolenia@martarietz.pl
- Jeśli masz pytania dzwoń 724 705 062
Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz skrypt z przepisami.
Organizator zapewnia wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas trwania szkolenia. Wszystkie wypieki uczestnicy zabierają ze sobą.
Ilość miejsc ograniczona