Ciasta krojone/bankietowe z Maciej Majzon – Wójtowicz
Ciasta krojone i bankietowe
Poznaj nowoczesne ciasta krojone i bankietowe, które zachwycają nie tylko smakiem, ale również eleganckim wyglądem i idealnie sprawdzają się w sprzedaży, cateringu oraz podczas przyjęć okolicznościowych.
Podczas szkolenia, prowadzonego przez Macieja Majzona-Wójtowicza, uczestnicy wykonają pięć autorskich kompozycji smakowych, poznając techniki przygotowania poszczególnych elementów oraz zasady ich prawidłowego łączenia i wykończenia.
Program szkolenia
Kawa • Cytryna • Kakao
- dacquoise kawowe,
- namelaka mascarpone,
- pâte à bombe,
- biszkopt,
- syrop kawowy z Amaretto.
Czarna porzeczka • Pomarańcza • Migdał
- ciasto kruche,
- pieczony krem migdałowy,
- konfitura z czarnej porzeczki,
- krem diplomat,
- chantilly.
Kokos • Limonka • Marakuja • Mango
- dacquoise kokosowe,
- kalamansi crémeux,
- konfitura egzotyczna,
- krem kokosowy,
- żel egzotyczny.
Orzech laskowy • Pekan • Krem pâtissière
- ciasto parzone,
- kruszonka orzechowa,
- krem pralinowy.
Malina • Tonka • Jogurt
- biszkopt,
- galaretka malinowa,
- malinowe crémeux,
- mus jogurtowy,
- glasage.
Szkolenie skierowane jest do osób, które chcą poszerzyć swoją ofertę o nowoczesne ciasta bankietowe i monoporcje krojone, dopracowane zarówno pod względem smaku, jak i estetyki wykonania. Uczestnicy poznają sprawdzone receptury, techniki pracy oraz sposoby komponowania deserów, które z powodzeniem można wdrożyć do codziennej produkcji cukierniczej.
ZDJĘCIA SĄ PODGLĄDOWE a Trener ma prawo do zmiany koloru, formy, kształtu wykonywanych pozycji szkolenia
Kosz szkolenia: 1000 zł
Trener: Maciej Majzon – Wójtowicz
Jak zapisać się na warsztaty?
Napisz i zarezerwuj miejsce na konkretny temat:
- wiadomość na fb Cukiernicze Atelier M.Rietz Szkolenia
- e-mail szkolenia@martarietz.pl
- Jeśli masz pytania dzwoń 724 705 062
Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz skrypt z przepisami.
Organizator zapewnia wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas trwania szkolenia. Wszystkie wypieki uczestnicy zabierają ze sobą.
Ilość miejsc ograniczona