Beza po Mistrzowski z Patrykiem Szczepańskim
Program Szkolenia:
Obejmuje zarówno podstawy, jak i bardziej zaawansowane aspekty pracy z bezą:
* zrozumienie roli składników i ich wpływu na strukturę bezy
* techniki ubijania i stabilizacji piany
* różnice między metodami przygotowania (na zimno i na gorąco)
* suszenie vs pieczenie kontrola temperatury i wilgotności
* zastosowanie bezy w różnych deserach (monoporcje, torty, dekoracje)
* rozwiązywanie typowych problemów (pękanie, opadanie, wilgotność)
Przygotujemy:
Receptury są w trakcie przygotowania i zostaną udostępnione wkrótce. Można się jednak spodziewać, że będą dopracowane i przetestowane w praktyce, a nie tylko teoretyczne z dokładnymi proporcjami i wskazówkami technologicznymi.
Całość szkolenia zapowiada się jako solidna dawka wiedzy i praktyki, szczególnie dla osób, które chcą świadomie pracować z bezą, a nie tylko odtwarzać przepisy.
Trener: Patryk Szczepański
Jak zapisać się na warsztaty?
Napisz i zarezerwuj miejsce na konkretny temat:
- wiadomość na fb Cukiernicze Atelier M.Rietz Szkolenia
- e-mail szkolenia@martarietz.pl
- Jeśli masz pytania dzwoń 724 705 062
Każdy uczestnik otrzyma certyfikat ukończenia warsztatów oraz skrypt z przepisami.
Organizator zapewnia wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe oraz fartuchy na czas trwania szkolenia. Wszystkie wypieki uczestnicy zabierają ze sobą.
Ilość miejsc ograniczona